Kontrolni seznam za vzdrževanje komercialnih hladilnih naprav, ki vam bo v pomoč pri ohranjanju hladu v naporni sezoni

Praznični čas se hitro bliža. Verjetno se trudite pripraviti na naval Newyorčanov in turistov, ki stojijo v vrstah za priložnost, da bi uživali v najbolj trendovski in najokusnejši hrani, ki jo ponujajo mestne restavracije.

Toda če vaša hladilna oprema odpove, boste vse te stranke poslali domov nezadovoljne ali še hujše. Zato danes delimo nekaj odličnih nasvetov in virov, kako ohraniti svojo opremo (in glavo) hladno!

Hladilna oprema je vaš najboljši prijatelj in najhujši sovražnik

Vsakdo, ki upravlja gostinstvo, ima verjetno odnos ljubezni do hladilne opreme. Po eni strani vam pomagajo postreči svežo in privlačno hrano. Brez hladilnikov, hladilnikov in zamrzovalnikov bi stregli mlačne pijače, ovenelo zelenjavo in stopljen sladoled. In ravno v tem je težava:ko se pokvarijo, se vaše podjetje hitro ustavi.

Če ste že nekaj časa v poslu, ste zagotovo izkusili tesnobo (celo paniko), ki se pojavi, ko se kritična hladilna enota pokvari med naporno izmeno za večerjo. V zelo kratkem času lahko izgubite na tisoče dolarjev v zapravljenem izdelku in izgubljenem poslu. Da ne omenjam računa za popravilo, ki vas lahko pogosto stane dvakrat, če se zgodi ponoči ali ob koncu tedna, kar seveda bo!

Na srečo se izogibanje komercialnemu popravilu hladilnikov ni tako zastrašujoče, kot se zdi; večino okvar komercialne hladilne opreme je mogoče preprečiti z rednim vzdrževanjem hladilne opreme. Verjetno veste, da je treba vašo opremo za ogrevanje in klimatizacijo očistiti, pregledati in nastaviti vsaj dvakrat letno (in morda pogosteje, odvisno od vaše uporabe). Toda mnogi lastniki restavracij se ne zavedajo, da njihova hladilna oprema potrebuje tudi TLC, da še naprej zanesljivo deluje.

Sorodni članek:  Zanemarjena komercialna hladilna oprema je recept za katastrofo!

Kontrolni seznam za vzdrževanje komercialnega hlajenja

Tukaj je priročen kontrolni seznam opravil vzdrževanja hladilnih naprav, ki jih je treba opraviti, da zagotovite zanesljivo delovanje svojih hladilnikov, zamrzovalnikov in hladilnih naprav ter preprečite potrebo po popravilu hladilne naprave v restavraciji v najslabšem možnem času.

Vsakodnevna opravila lahko opravite sami, za druga pa bo potrebno strokovno znanje profesionalnega podjetja za hlajenje. Kako pogosto je treba te naloge izvajati, se lahko razlikuje glede na obremenitev vašega sistema in zahteve vašega podjetja. Kvalificirano podjetje za storitve komercialnega hlajenja lahko pripravi urnik vzdrževanja hlajenja, ki je pravi za vas.

Vaš dnevni/tedenski seznam opravil:

• Preverite nastavitve temperature in pogostosti odmrzovanja. Če je temperatura nastavljena previsoko, se bo vaša hrana pokvarila in lahko ogrožate javno zdravje. Če je temperatura nastavljena nižje od potrebne, mora enota delati preveč in lahko skrajša življenjsko dobo vašega sistema. Enako velja za pogostejše odtaljevanje, kot je potrebno.
• Prazen prostor okoli opreme . Zračni tok, ki ga blokirajo odpadki ali kupi stvari, lahko obremeni enoto, zaradi česar deluje neučinkovito in se celo pregreje. Zmanjšan pretok zraka lahko poveča tudi porabo energije.
• Bodite pozorni na ugašanje luči v hladilnih in zamrzovalnih prostorih . Ne samo, da luči povišajo vaš račun za elektriko, ampak dejansko proizvajajo toploto, ki prisili vašo opremo, da dela močneje, da se ohladi. Najboljša praksa:uporabite fluorescentne luči, ki ustvarjajo manj toplote v hladilnikih in zamrzovalnikih.
• Očistite notranjost vseh enot . Ne pozabite uporabljati jeklene volne, belila ali jedkih kemikalij, ki lahko poškodujejo zaključek. Preberite priročnik za uporabo in upoštevajte navodila proizvajalca.
• Preverite puščanje hladnega zraka. Če so tečaji, zapahi, zapirala, tesnila ali tesnila v slabem stanju, vrata vaših enot morda niso nepredušna. Preizkusite tesnilo vrat tako, da v vrata zaprete dolarski bankovec. Ko ga potegnete, bi morali čutiti nekaj upora; če zlahka zdrsne ven, vrata ne tesnijo pravilno. Za nasvet in popravilo pokličite strokovno podjetje za hladilne naprave.

Mesečne do četrtletne naloge vzdrževanja in pregledov:

Naročite podjetje za storitve hlajenja, ki bo opravilo podroben pregled, čiščenje in prilagoditev vse vaše hladilne opreme. Te naloge zahtevajo strokovno znanje strokovnjakov, ki vedo, katere težave je treba iskati. Upoštevajte, da lahko s poskusom popravila sami razveljavite garancijo za opremo.

• Preglejte in očistite kondenzacijske in uparjalne tuljave vsake enote . Kopičenje umazanije in umazanije ovira pretok toplote skozi tuljave, zaradi česar vaša enota izgubi učinkovitost. To je treba narediti s komercialnim čistilcem kondenzatorskih tuljav in ustreznim orodjem. Priporočamo, da to opravi strokovnjak, da se izognete poškodbam občutljivih reber tuljave.
• Razstavite in temeljito očistite ledomate . Ste vedeli, da je umazani led ena najpogostejših kršitev zdravstvene inšpekcije? Tudi če je vaš led videti v redu, lahko ljudje zbolijo, če je notranjost vašega ledomata prekrita s plesnijo.
• Preverite delovanje kompresorja in motorja ventilatorja . Če kompresor ne deluje, verjetno potrebujete novo enoto. Če deluje preveč, lahko vaš tehnik najde vzrok in ga odpravi, preden enota odpove.
• Preglejte vse dele glede obrabe . Strokovnjak za storitve komercialnega hlajenja lahko odkrije okvarjene dele in jih zamenja, preden povzročijo okvaro celotne enote.
• Očistite lopatice ventilatorja. Umazanija in maščoba na lopaticah ventilatorja povzročata upor, ki upočasni motor.
• Očistite tesnila, namažite tečaje in popravite morebitna puščanja zraka . Tesnila morajo biti čista, da tvorijo tesno tesnjenje, tečaje pa je treba redno mazati, da se vrata pravilno zapirajo. Zaradi razpok ali lukenj v zunanjih stenah bo enota izgubila hladen zrak in bo morala delovati težje. Če je treba dele zamenjati, lahko vaš strokovnjak za hlajenje namesti učinkovitejše različice, kot so samodejni vzmetni tečaji.
• Preverite nivoje hladilnega sredstva . Če iz vaše opreme pušča hladilno sredstvo, je to kršitev EPA in težava s popravilom. Vaš tehnik bo ugotovil, od kod prihaja puščanje, in ga popravil, preden bo ponovno napolnil hladilno sredstvo.
• Preverite električne povezave . Zrahljane žice lahko pogosto povzročijo te nepričakovane okvare opreme.
• Umerite termometre . Ne morete biti prepričani, da je vaša oprema v skladu z zdravstvenimi predpisi, če termometri niso redno testirani in umerjeni.

Če želite preprečiti okvare, ki stanejo vaše podjetje, se prijavite za program preventivnega vzdrževanja vaše hladilne opreme. Posvetujte se s kvalificiranim podjetjem za storitve hlajenja, kot je Arista, da sestavite načrt, ki bo ustrezal vašim potrebam in proračunu. Želite izvedeti več? Zgrabite kopijo našega koristnega vodnika za razumevanje pogodb o vzdrževanju HVACR.