9 najpogostejših napak v cvrtniku, ki se jim je treba IZOGIBATI
Dejstvo preverjeno
Priljubljenost cvrtnikov ne kaže znakov upadanja, saj trgovine, kot sta Kmart in ALDI, celo skačejo po vozu s svojimi različicami. Revolucija zračnega cvrtnika je prinesla tudi veliko kuharskih čudes, kot so čokoladni piškoti, mac in sirni grudčki ter sukana slanina, zato lahko rečemo, da se Avstralci ne bodo kmalu vrnili k tradicionalnemu dolgočasnemu kuhanju.
Medtem ko cvrtniki zagotavljajo vsestranskost kuhanja z nizko vsebnostjo maščobe brez nadzora in s hrustljavimi rezultati v hipu, je treba upoštevati nekaj pogostih prepovedi cvrtnikov. Tukaj je devet pogostih napak pri cvrtniku in kako se jim izogniti:
- Cvrtnika ne čistite pravilno
- Prenapolnjena košara cvrtnika
- Vašega cvrtnika ne segrejete
- Vstavljanje živil s preveč vlage (tj. testo)
- Živila brez rotiranja
- Uporaba preveč ali premalo olja
- Pustite, da mastna hrana kaplja v košaro
- Vstavljanje stvari, ki jih ne bi smeli
- Cvrtniku ni dovolj prostora
Pogostih napak v cvrtniku, ki se jim je treba IZOGIBATI
1. Cvrtnika ne čistite pravilno
Večina ljudi svoj cvrtnik uporablja redno, ne da bi pomislili na vse odpadke, ki se naberejo na dnu košare, podobno kot pri popečenju kruha v opekaču. Te drobtine se lahko zažgejo, povzročijo nabiranje zapečenega (pravzaprav v obeh napravah) in vplivajo na okus hrane, ki jo kuhate, kot tudi na delovanje cvrtnika skozi čas.
Zato si morate prizadevati, da košaro in pladenj cvrtnika po vsaki uporabi obrišete. Vsaj enkrat na teden jih morate ustrezno umiti z vročo milnico, če aparat uporabljate redno ali po dolgem cvrtju na zraku ali če ste skuhali nekaj zelo neurejenega, kot so piščančja peruti ali maščoba, npr. slanina. Večina odstranljivih delov cvrtnika je primerna za pomivanje v pomivalnem stroju, zato je lahko postopek dokaj neboleč. Najprej preverite navodila proizvajalca.
2. Prenapolnjena košara cvrtnika
Morda je skušnjava stlačiti vse sestavine v košaro cvrtnika in upati na najboljše, vendar smo tukaj, da vam povemo, da bodo rezultati verjetno razočarajoči. Prenapolnjena košara cvrtnika bo povzročila, da se vaša hrana ne bo enakomerno kuhala ali pa bo kuhanje trajalo dvakrat dlje, rezultati pa bodo slabši. Pomislite na ocvrt krompirček s hrustljavo zunanjostjo, a z zamrznjeno hladno sredino. Ni idealno. To je zato, ker cvrtniki delujejo tako, da vroč zrak kroži okoli košare, tako da, če je vaša hrana vsa skupaj zmečkana, zrak ne more učinkovito krožiti po vseh straneh, da bi zagotovili enakomerne, hrustljave rezultate. Med sestavinami mora biti dovolj prostora, da lahko cvrtnik enakomerno speče hrano.
Preberite več: Kakšna je razlika med cvrtniki in pečicami?
3. Cvrtnika ne predgrejete
Če svojega cvrtnika ne segrejete vnaprej, se lahko pripravite na katastrofo, imenovano premalo kuhana hrana. Enako je, če pečice ne segrejete. Ne pozabite predhodno segreti naprave, preden vanj dodate hrano – notranja temperatura mora biti dovolj visoka, da lahko kuhate takoj. To vam bo tudi pomagalo bolje slediti receptom, saj predlagani časi kuhanja pogosto ne vključujejo časa segrevanja. Predhodno segrevanje vašega cvrtnika bo omogočilo, da se vaša hrana enakomerno skuha pri popolni temperaturi, da dobite najbolj hrustljav čips ali najboljše možne rezultate. Tudi to ne traja zelo dolgo, tako da res ni izgovora. Večina sodobnih cvrtnikov ima vgrajeno funkcijo predgretja, ki se samodejno vklopi, preden lahko začnete kuhati.
4. Vstavljanje hrane s preveč vlage
Za razliko od cvrtnika se cvrtniki ne morejo znebiti vlage v stvareh, kot so testo ali mokra zelenjava. Namesto tega so cvrtniki posebej zasnovani za hrustljanje panirane, trdne ali hrustljave hrane. Suha živila hitreje porjavijo, ker vlaga s površine hitro izhlapi. Da bi se izognili mokrim situacijam, za najboljše rezultate posušite vse, kar ni panirano, na primer meso, morske sadeže ali zelenjavo. Raziskava Canstar Blue med lastniki cvrtnikov je pokazala, da jih je skoraj tretjina (28 %) poskusila naključno ocvreti živila, da bi videli, kakšnega okusa bodo. Predlagamo, da se držite tega, kar piše v priročniku z navodili, sicer tvegate, da boste razveljavili morebitne veljavne garancije.
5. Brez kroženja živil
Podobno kot pri kuhanju na žaru, če obrnete beljakovine na polovici kuhanja, je končni rezultat enakomernejši, zato je dobro, da hrano v cvrtniku – kot je čips – občasno pretresete. In naj vas ne skrbi, da bi med kuhanjem odpirali košaro, saj je prostor majhen, zato ne bo trajalo dolgo, da se ponovno segreje!
6. Uporaba preveč ali premalo olja
Pravilna količina olja je ključnega pomena za odličen končni rezultat. Preveč bi lahko povzročilo kapljanje, kar bi lahko poškodovalo grelne elemente (ali vsaj povzročilo velik nered). Po drugi strani pa lahko premajhna uporaba povzroči, da se hrana sprime ali ne zapeče v celoti. Večina receptov potrebuje le približno 1-2 čajni žlički olja.
7. Pustite, da mastna hrana kaplja v košarico
Kuhanje mastne hrane, kot so hamburgerji ali slanina, v cvrtniku lahko privede do kapljanja maščobe na vročo kovinsko površino, kjer se zažge, kadi in diši, kar vpliva ne le na okus hrane, ki je trenutno v košari, ampak tudi na bodoče kuharje lahko vpliva dolgotrajen vonj. Najboljši način, da se temu izognete, je, da daste malo vode pod košaro, tako bo maščoba udarila v vodo.
8. Vnašanje stvari, ki jih ne bi smeli
Čeprav obstaja veliko nenavadnih in nenavadnih stvari, ki lahko gredo v cvrtnik, ne bi smelo vsega. Ker cvrtnik uporablja predvsem zrak, ni primerno vse, kar je dovolj lahko, da lahko leti naokoli, predvsem zato, ker bi se ti delci lahko zataknili za ogrevalni sistem in zagoreli, pa tudi zato, ker rezultati ne bodo tako dobri. To vključuje stvari, kot so zelišča, začimbe in listnata zelenjava. Vsega, kar je preveliko, prav tako ne bi smeli poskusiti v cvrtniku, na primer celega piščanca. Če se ne prilega udobno, s prostorom na zunanji strani, potem obstaja velika verjetnost, da ne boste dosegli najboljših rezultatov okušanja.
Preberite več: Katera živila lahko kuhate v cvrtniku?
9. Cvrtniku ni dovolj prostora
Zračni tok je ključnega pomena za celoten postopek cvrtja na zraku, saj se za segrevanje in kuhanje hrane opira na konvekcijske tokove (masno gibanje zraka). Zato je pomembno zagotoviti, da ima vaš cvrtnik na vseh straneh vsaj 10 cm prostora, da lahko opravlja svoje mogočno delo. Če zračni cvrtnik shranjujete v omari ali v kotu klopi, ga le med uporabo odnesite na prosto.