Navodila za temperaturo hladilnika in zamrzovalnika

Ljubljeni hladilnik, če deluje, lahko skrbi tudi za družino! Nizke temperature pomagajo zagotoviti, da vsakodnevna živila, kot sta mleko in meso, ohranijo rok trajanja in ostanejo varna za uživanje. Če pa je vaš hladilnik nastavljen blizu ledišča, se lahko na nekaterih predmetih začne kazati zmrzal. Ustrezna temperatura hladilnika in zamrzovalnika ne le ohranja dolgo življenjsko dobo vaših živil, ampak jih tudi varuje pred škodljivimi bakterijami.

Za ohranjanje standardov varnosti hrane je priporočljivo, da hladilnik vedno hranite pod 5 °C in zamrzovalnik pod -18 °C . Glede na CSIRO:

• Najboljša nastavitev za hladilnik je 3 °C
• Najboljša nastavitev za zamrzovalnike je od -18 °C do -20 °C

Vendar se to lahko razlikuje glede na vrsto hrane in pridelke, shranjene v hladilniku. Pametno bi bilo preveriti navodila za shranjevanje na etiketah izdelkov. Vsak del hladilnika se lahko razlikuje glede na temperaturo in spodaj je podrobno opisano, kje naj bodo določeni predmeti shranjeni.

Kakšna je najboljša temperatura za shranjevanje živil v hladilniku ali zamrzovalniku?

Po podatkih avstralskega inštituta za varnost hrane hrana, s katero se pravilno ravna in je shranjena v zamrzovalniku pri -18 °C, ostane varna . Medtem ko zamrzovanje ne ubije večine bakterij, prepreči rast bakterij. Če postavite hrano v zamrzovalnik, se lahko tudi zmanjša kakovost hranilnih snovi v hrani.

Zamrzovanje živil naj bi pripomoglo k daljši obstojnosti, saj vsebnost vode v hrani zamrzne, kar preprečuje rast bakterij in kvarjenje hrane. Pri odtajanju zamrznjene hrane naj bo izdelek shranjen v hladilniku, dokler ni pripravljen za pripravo.

Upoštevajte, da zamrzovanje hrane ne odstrani bakterij in ko se hrana odmrzne, začnejo bakterije znova rasti. Pomembno je tudi, da se izogibate ponovnemu zamrzovanju živil, ki so bila že zamrznjena in odmrznjena, saj je pri drugi zamrznjeni hrani večja verjetnost, da bo število bakterij v njej večje. Hladilnik ali zamrzovalnik, ki je prenapolnjen ali se ne zapira pravilno (npr. ker je tesnjenje slabo ali je treba zamrzovalnik odmrzniti), lahko prav tako ogrozi vašo hrano, da se pokvari.

Sive ali rjave usnjate lise, ki jih včasih najdemo na zamrznjeni hrani, so opekline zamrzovalnika. Te se pojavijo, ko hrana ni pravilno zaprta, kar povzroča suhe lise na hrani. Vzrok je lahko tudi prehladen hladilnik.

Kje v hladilniku hranite sadje in zelenjavo?

Hladilnik ima več predelkov, od katerih ima vsak različno temperaturno območje. Tukaj je razčlenitev tega, kar lahko pričakujete:

• Vrata hladilnika: najtoplejši del
• Zgornja polica: nekoliko toplejši del
• Srednja polica: hladnejši del
• Spodnja polica: najhladnejši del
• Crisper: vzdržuje vlažnost

Vrata hladilnika

Vrata hladilnika so običajno najtoplejši del hladilnika – predvsem zato, ker je območje, ki je izpostavljeno zunanjemu svetu, ko odprete vrata – in zlasti bo najtoplejša zgornja polica vrat. Izdelki, ki jih shranjujete v vratih, se zlahka segrejejo do 15 °C, zato je priporočljivo, da v vrata ne postavljate živil, ki so posebej občutljiva na kvarjenje. Zato je zgornji predel na vratih običajno najboljše mesto za shranjevanje masla in mehkega sira, saj sta lahko pripravljena za postrežbo, takoj ko jih vzamete iz hladilnika.

Različne vrste živil, ki jih lahko postavite na police vrat hladilnika, vključujejo:

• Začimbe (npr. majoneza, BBQ in paradižnikova omaka)
• Maslo in margarina
• Mehki siri (npr. brie, kremni sir, feta sir).

Zgornja polica

Poleg hladilnika z vrati je zgornja polica hladilnika nekoliko toplejša v primerjavi s spodnjimi deli. Predlagamo, da se to območje uporablja za hrano, pripravljeno za uživanje. To lahko vključuje:

• Mlečni izdelki
• Jogurt in smetana
• Pripravljene jedi in pakirana živila.

Ohranjanje teh živil na vrhu tudi pomaga zmanjšati prenos morebitnih bakterij iz surove hrane.

Srednja polica

Srednja polica je hladnejši del v primerjavi z zgornjo. V tem območju je manj temperaturnih nihanj in zagotavlja dobro kroženje zraka. Uporablja se lahko za:

• Ostanki
• Kuhano meso
• Solate.

Spodnja polica

To je najhladnejši del hladilnika. Da preprečite, da bi hrana odletela, se prepričajte, da so ti predmeti dobro zaprti, da preprečite uhajanje hrane in morebitni prenos na druge predmete.

Tukaj je tisto, kar lahko shranite v spodnje predelke hladilnika:

• Surovo meso
• Perutnina
• Morska hrana.

Hladilnik

Posode ali predali za vlago bodo običajno nekoliko toplejši, da sadje in zelenjava ne zmrzneta. Običajno je ta del mogoče prilagoditi – nizko do visoko – kar preprosto odpre ali zapre okno v predalih. Zelenjava, vključno s špinačo, brokolijem in zelišči, zahteva visoko vlažnost, saj so ti izdelki občutljivi na izgubo vlage. Sadje, vključno z jabolki, mangom, hruškami in avokadom, ni občutljivo na vlago, zato zahteva nižjo stopnjo vlažnosti.

Kako dolgo lahko pustite hrano zunaj hladilnika?

Ko postavite pridelke v hladilnik, ne pozabite na naslednje elemente, ki so pogosto razvrščeni kot "živila z visokim tveganjem":

• Meso
• Perutnina
• Mlečni izdelki
• Morska hrana
• Jajca
• Drobno blago
• Kuhan riž
• Kuhane testenine.

To vključuje tudi že pripravljene obroke, ki vsebujejo „živila z visokim tveganjem“ kot sestavine, kot so pica, testeninska solata, enolončnice, quiche, sendviči in številne torte. S tem, ko ta "živila z visokim tveganjem" ohranjamo pod 4 °C, jim preprečimo vstop v "nevarno območje" – temperature med 5 °C in 60 °C. To posebno temperaturno območje daje bakterijam idealno okolje za rast in razmnoževanje do števila, ki povzroča zastrupitev s hrano.

Poleg mesa, zelenjave in mlečnih izdelkov je treba hraniti tudi veliko predmetov na hladnem. Vse pokvarljive izdelke je treba takoj dati v hladilnik ali zamrzovalnik. Priporočljivo je, da se držite dvournega pravila, da sveže izdelke in ostanke pustite na sobni temperaturi. Če nekaj niste pravilno ohladili, je običajno najbolje, da to zavrečete.

10 načinov, kako ugotoviti, ali vaša hrana ni pripravljena

Živila se lahko pokvarijo zaradi različnih razlogov, kot so temperaturna nihanja, shranjevanje pri nepravilni temperaturi, šibka ali poškodovana embalaža, pa tudi žuželke ali glodavci. Poleg slabega okusa v ustih lahko pokvarjenost povzroči do petdnevno slabost, želodčne krče, bruhanje, drisko, vročino in druge težave, povezane z zastrupitvijo s hrano. Fuj!

Tukaj je nekaj znakov, ki kažejo, da je nekaj vredno vreči v koš:

1. Razbarvanje
2. Sprememba teksture
3. Slab vonj
4. Neprijeten okus
5. Plesen ali kvas
6. Uhajanje
7. Sluzast film
8. Otekla ali udrta pločevinka
9. Po odprtju lahko prši ali sikne
10. Hrani je potekel rok uporabnosti.

Čeprav je splošno pravilo, da je verjetno bolje biti prevaren kot obžalovati:Če ste v dvomih, ga zavrzite.

Bitnejše temperature v hladilniku in zamrzovalniku

Ohranjanje idealne temperature v hladilniku in zamrzovalniku je pomembno. „Temperaturno nevarno območje“ med 5 °C in 60 °C lahko potencialno povzroči nastanek škodljivih bakterij. Toda shranjevanje pokvarljivih živil pri ali pod 5 °C in pri ali nad 60 °C lahko prepreči razmnoževanje bakterij, zato ne pozabite redno preverjati svojega termometra.

Poleg tega, ali ste vedeli, da bi morda morali plačati več za račune za elektriko samo zato, ker vaš hladilnik in zamrzovalnik nimata prave temperature? Če hladilnik ohranjate pod priporočeno temperaturo, lahko naprava težje deluje, zaradi česar bo porabila več energije, kot bi je sicer potrebovala.

Drugi nasveti vključujejo:

• Izogibajte se daljšemu odprtju vrat hladilnika.
• Tekočine, shranjene v hladilniku, pokrijte, ker sproščajo vlago, zaradi česar kompresor deluje bolje.
• Spremljajte temperaturo s termometrom – če vaš hladilnik nima vgrajenega termometra, ga lahko kupite in ga postavite pod zgornjo polico, proti vratom, da bo na splošno kazal temperaturo hladilnika. .
• Hladilnik in zamrzovalnik redno odmrzujte, da se izognete nabiranju ledu, ki zmanjšuje energijsko učinkovitost aparata. Čeprav je zdaj veliko hladilnikov opremljenih s funkcijo brez zmrzali, ki samodejno odmrzne namesto vas.

Če iščete nov hladilnik, si oglejte naše spletne ocene in si oglejte, katere znamke hladilnikov osrečujejo avstralske potrošnike.

Zasluge za sliko:Yashkin Ilya/Shutterstock.com, Andrey Armyagov/Shutterstock.com.