Celoten vodnik – Kako fotografirati hrano
Če želite posneti boljše fotografije svoje hrane, potem je ta popoln vodnik o fotografiranju hrane za vas. Ne glede na to, ali fotografirate doma ali ste popolni začetnik, vas bo ta članek vodil skozi postopek in vam pomagal narediti boljše fotografije hrane.
Dobrodošli v AP Improve Your Photography Series – v sodelovanju z MPB – Ta serija je zasnovana tako, da vas popelje od začetkov fotografije, predstavi različne fotografske veščine in sloge ter vas nauči, kako rasti kot fotograf, da boste lahko uživali v ustvarjanju neverjetnih fotografij (in videoposnetkov), ki jih lahko posnamete na naslednjo raven, ne glede na to, ali gre za služenje denarja ali preprosto obvladovanje vaše umetniške oblike.
Vsak teden boste našli nov članek, zato se ne pozabite vrniti, da nadaljujete svojo pot, in se med potjo zabavajte ter ustvarjajte odlične slike. Če so se vam ti članki zdeli koristni, jih ne pozabite deliti z ljudmi, ki jih poznate in bi jih morda zanimalo učenje novih fotografskih veščin. V tej seriji boste našli celo vrsto nadaljnjih člankov.
Ta članek je napisal Michael Powell, profesionalni fotograf in fotograf hrane, tako da veste, da prejemate nasvete od nekoga, ki ve, o čem govorijo.
Med pred kratkim brskanjem po dobrodelni trgovini sem naletel na knjigo receptov iz zgodnjih osemdesetih. Ob listanju me je presenetilo, kako malo je receptov opremljenih s fotografijami. Nekaj tistih, ki so bili vključeni, pa je bilo studijsko osvetljenih, formalnih, posnetih okoli f/22 in brezhibnih do točke sterilnosti.
Nekatere jedi niso bile videti resnične in verjetno tudi niso bile, saj so takrat uporabljali najrazličnejše tehnike za pečenje tart in napihovanje fazanov. Instant kaša se je na primer običajno uporabljala namesto sladoleda, saj je bila pod studijskimi lučmi pogosto tekoča.
K sreči so ljudje kmalu spoznali, da kuhanje ne potrebuje zastrašujočih priročnikov v slogu Haynesa, saj so seznami uspešnic preplavljeni s knjigami receptov, ki so jih napisali kuharji, ki so razumeli, da je večina ljudi prezaposlena ali preutrujena, da bi porabili pol dneva za pripravo večerje. Recept se je zdel uresničljiv in s poudarkom na fotografiji je tudi izgledal. Pisatelji in kuharji so začeli govoriti o okusu, svežini, neformalnosti, preprostosti in hitrosti.
Večinoma delam v uredništvu in ilustriram okusne recepte, za pripravo katerih ni potreben talent MasterChef in Michelinova zvezdica. Skoraj vse je posneto v domu kuharja in zelo redko v mojem studiu. Bliskavice običajno ostanejo v prtljažniku avtomobila, saj je naravna svetloba tako pogosto popoln partner naravni hrani. Odbijanje, odsev, usmerjanje, označevanje in na splošno nadzor nad hrano je moj cilj – in tu se začne zabava.
Osvetlitev za fotografiranje hrane
Naravna svetloba je pogosto popoln partner, ko gre za pristno fotografijo hrane
Fotografi pogosto begajo druge s poudarjanjem lepe svetlobe, morda z učinkom zahajajočega sonca in dolgimi sencami. Ta opazovalna veščina druge narave je bistvenega pomena pri fotografiranju hrane, tako da, če je svetloba v dnevni sobi ob 11.00 zjutraj čudovita, bom pripravljen in pripravljen, toda do 16.00 ure bi se morda preselil v delovno sobo na drugi strani. hiše skozi kuhinjo in podest.
Pogosto posnamem jed, nato pa opazim popolnoma drugačno svetlobo, ko odnesem krožnik nazaj v kuhinjo in hitro začnem znova. Pogosto moram posneti slike, ki jih je mogoče uporabiti sezonsko; Velikonočne torte, šparglji za pomlad, purani za božič in vedno ob napačnem času v letu. Nekoč sem junija v spodnjem stranišču posnel juho na temo kresnega ognja, skupaj z iskricami, da sem dobil dovolj dolgo osvetlitev. Hrana hitro poide, zato rad naredim varen poskus in nato začnem eksperimentirati.
Pogled naravnost navzdol se lahko še posebej dobro obnese pri ravni hrani, kot so torte in pica
Ta dobrodelna kuharska knjiga iz zgodnjih 80-ih je dokaz spretnosti in iznajdljivosti prosojne studijske fotografije velikega formata, čeprav z malo ponaredkov. Ne bi si želel ugrizniti v jabolko, pobarvano z lakom za nohte, ali sladoled, narejen iz Cadburyjevega Smasha, zato je logično, da kolikor je iz odličnih sestavin odlična hrana, je iz čudovite hrane lažje ustvariti čudovite slike. Če komaj čakate, da posežete po nožu in vilicah, to pomeni, da bo verjetno dobro fotografiral. Skoraj vsa ustvarjena hrana se poje med in na koncu snemanja.
Nadarjen kuhar in kulinarični stilist lahko naredita veliko razliko, saj poleg kulinaričnih veščin lahko opazi morebitno težavo na krožniku, ko so moji možgani polni ravnovesja beline in ne bele vabe. Rachel, ki ustvarja večino hrane, ki jo fotografiram, ima smešno sposobnost opazovanja nesramnih oblik v hrani. Morala bi gostiti That's Life.
Odsevniki in zastavice so lahko izjemno pomembni za dviganje senc v hrani in zadrževanje območij
Kamera in nastavitve za fotografiranje hrane
Dosegel sem podobne rezultate kot vse tukaj omenjene tehnike z uporabo samo studijske razsvetljave, vendar je slikam nekako manjkalo meje realizma, potrebnega za prenos domače hrane.
Uporabljam Canon EOS-1Ds Mark III, ki ga obožujem. Senzor polnega formata se mi zdi idealen, zlasti pri uporabi objektiva Canon TS-E 90 mm f/2,8. Poskušam ne pretiravati z njegovim mehanizmom za nagibanje in premikanje za učinek, vendar je resnično uporaben pri nadzoru globinske ostrine. Nekaj časa smo šli skozi trend zelo plitke globinske ostrine, vendar ponavadi fotografiram okoli f/4,5 in, kjer je potrebno, uporabim nagib, da izostrim pomembne dele krožnika, kot je glavni sestavina in morda okras ali spremljajoča jed bolj zadaj v okvirju.
Pogosto snemam za naročnike uredništva, zato je včasih ustvarjanje neizostrenega prostora v okvirju všeč urednikom, ki radi prekrivajo besedilo. Drug odličen objektiv je Canon EF 100 mm f/2,8L Macro IS USM, ki združuje ostrenje na blizu z dobro delovno razdaljo in stabilizacijo slike.
Canon RF 100 mm F2.8L Macro IS USM je izbrani makro z nastavkom RF, če fotografirate s Canonovim brezzrcalnim fotoaparatom ali če fotografirate z drugim fotoaparatom, si oglejte naše priporočene makro objektive.
100 mm makro objektiv je odlična izbira za fotografiranje hrane, saj ponuja spodobno delovno razdaljo
Ne maram uporabljati stojal in čim bolj fotografiram iz roke, preden zgrabim monopod ali stojalo, če svetloba bledi. Za te objektive velja običajno pravilo o izogibanju tresljajem z uporabo hitrosti zaklopa, ki presega goriščno razdaljo. Ponosen sem na mirno roko, vendar se poskušam izogibati počasnejšemu od 1/125 sekunde pri fotografiranju iz roke.
Moje slike se pogosto uporabljajo na tovornjakih in razstavnih prostorih v širini treh metrov, zato moram biti strog do sebe, ko pojenja dnevna svetloba. EOS-1Ds Mark III ima dve reži za kartice in običajno fotografiram surovo, toda pri hrani je okoli mene pogosto ekipa (morda vključno s stranko), ki želi videti, kaj se dogaja. Ne maram delati privezan, ker moram imeti možnost nenadoma nastaviti drugje za boljšo svetlobo, zato uporabljam režo SD s kartico, ki podpira Wi-Fi, ki mi omogoča pošiljanje dobrih JPEG-jev na svoj iPad, ki se nato prenašajo po hiša.
Kako oblikovati svojo hrano
Za odlične posnetke ne potrebujete dobrega stilista za hrano, saj je navdih povsod
Hrana sledi trendom kot vse drugo, zato se stil nenehno razvija. Nima vsak pri roki stilista hrane, a na srečo je navdih povsod. Revije o hrani in notranjosti so polne idej. Notranjost v stilu shabby chic je že nekaj časa priljubljen trend oblikovanja, njegov vpliv pa lahko opazite v fotografiji hrane. Teksture so trenutno pomembne in prava hrana, posneta na poudarjenem lesu in starinskih materialih, je lahko videti osupljivo.
Bodite pozorni na zanimiva ozadja in rekvizite, pripravljeni, da jih pokažete v trenutku. Ne glede na to, ali gre za vzorce naravnega kamna iz gradbenega trgovca, nenavadne površine iz trgovin z odpadki, tkanine iz izdelovalcev zaves, starinske krožnike in jedilni pribor iz trgovcev s starinami, prtičke iz supermarketa – vse lahko prinese uspeh. Dobro delujejo tudi nepričakovane barve. V sodobni fotografiji hrane vidim veliko modrih rekvizitov in mislim, da deluje dobro, ker je tako malo hrane naravno te barve.
Bodite pozorni na zanimiva ozadja in rekvizite, da izboljšate svoje posnetke
Pazite se iskanja popolnosti
Resda uporabljam Photoshop, a tako kot pri toliko fotografijah je pogosto res hitreje rešiti kompozicijski problem pri izvoru. Pokrijte čips v porcelanu s hrano in madeže popivnajte s papirjem na vsak način, vendar ne pozabite, da lahko na koncu odstranite prav tisto, zaradi česar je jed privlačna. Ko imate varen strel, poskusite zariti z jedilnim priborom, kot da boste jedli, da vidite, ali se strel izboljša.
Najboljši nasveti za boljše fotografiranje hrane
1. Zaobidite temo
To je prvi nasvet, ki sem ga dobil med študijem fotoreporterstva pred več kot 30 leti in velja tudi za fotografijo hrane. Pri komercialnih snemanjih se moram osredotočiti na najpomembnejšo sestavino, včasih pa se boljši posnetek skriva drugje v iskalu:drobtine, tekstura peciva, kroglice olja.
Ta posnetek božičnega pudinga je bil popestritev z uporabo sita, na katerega ste spustili sladkor v prahu. Počasna hitrost sinhronizacije je bila uporabljena za zajem pravilne osvetlitve dnevne svetlobe z zelo majhnim bliskom bliskavice Speedlite, ki se sproži radijsko, in pritrjenega FlashBenderja, da poudari proge padajočega sladkorja.
2. Uporabite odsevnike in zastavice
Nosim veliko reflektorjev Manfrotto (prej znanih kot Lastolite), vključno z reflektorjem TriGrip in celo reflektorjem Panelite 1,8 m, vendar so moji najpogosteje uporabljeni reflektorji pravzaprav poceni ogledala, majhni brivniki pa so sijajni pri vnašanju podrobnosti v temnejšo hrano in sence.
Za ta kitajsko pečen čips s satajem sem izravnal neposredno sončno svetlobo z desne z majhnim ogledalom z leve. Črna zastava iz penaste plošče je bila uporabljena za hrano, da bi skrila moteče ozadje in dodala kontrast.
3. Izklopite samodejno ostrenje in se premaknite
V hrani je veliko globine od spredaj do zadaj in od zgoraj navzdol. To kritično točko ostrenja AF zlahka zgreši in če je kontrasta hrane malo, lahko AF frustrirajoče začne loviti. Nimate veliko časa, preden ta čudovito pripravljena sveža jed začne spominjati na obrok avtocestnih služb, ogret z žarnico. Kontrastna žariščna točka, kot so zelišča ali krutoni, lahko pomaga pri tekočinah, kot je juha. Če bi se AF vsaj malo usedel na napačen del tega krutona, posnetek ne bi uspel. To primerjam z vznemirljivim učinkom, ki ga ima osredotočanje na najbolj oddaljeno oko pri portretiranju.
4. Kateri kot je najboljši za fotografiranje hrane?
Veliko hrane je videti odlično posneto pod kotom, ki smo ga vajeni videti tik preden se potopimo vanjo z jedilnim priborom. Vendar pa poglejte tudi naravnost navzdol, zlasti pri živilih, kot so pica in torte. Zelo nizek kot lahko doda dramo višjim in zloženim živilom, vendar pazite na ozadje.
Ti kolački so bili najprej posneti na jedilni mizi, preden smo se odločili, da so nam všeč oblike, ki jih vidimo neposredno od zgoraj. Z dna je bilo uporabljeno majhno ogledalo za osvetljevanje dnevne svetlobe nazaj na zasenčeno stran peciva.
5. Bodite prilagodljivi
Spreminjanje svetlobe in vremena lahko prekriža vaše načrte, zato bodite pripravljeni, da po potrebi povsem spremenite posnetek. To pomeni imeti nadzor nad svojo opremo in imeti tehnične sposobnosti za popolno spremembo takta.
Ta slika zimskega pudinga iz pastinaka in ingverja je bila nenadna sprememba misli, kjer sem moral hitro uravnotežiti dnevno svetlobo, bliskavico z zelo nizko močjo in plamene iz naglo zakurjenega ognja. Potreboval sem dokaj počasno osvetlitev, da sem ujel plamen (1/25 sekunde), in nisem imel časa, da bi postavil monopod ali stojalo, zato sem sebe in fotoaparat postavil na naslonjalo jedilnega stola.
Izklopite AF fotoaparata in poskusite s subtilnimi gibi naprej in nazaj, dokler ne dosežete izostritve
Seznam opreme za fotografiranje hrane
Nagibno-premikalna leča
Uporabljam objektiv Canon TS-E 90mm f/2.8 tilt-and-shift. Ravnino ostrenja lahko nadzorujem z nagibom, položaj motiva v kadru pa s premikanjem. Pri hrani pogosto izostrim dva elementa jedi, ki nista postavljena skupaj, ostale pa pustim nedotaknjene. Ima samo ročno ostrenje in me spominja na stare objektive FD, ki sem jih uporabljal v osemdesetih letih na Canonu F-1. Če nimate nagibno-premičnega objektiva, je makro objektiv nujen, zlasti ko se morate približati manjši hrani.
Odsevniki
Uporabljam vse od majhnega brivskega ogledala do Manfrotto 1,8 m Panelite. Zlato-bel TriGrip je še posebej uporaben, saj lahko ravni rob položim na mizo, kjer okrogli zdrsne. Zlata stran je odlična za "pogrevanje" peciva.
Kartica Wi-Fi in iPad
Rad se hitro odzovem na svetlobo, zato raje ne fotografiram privezan. Kartica Wi-Fi SD, nastavljena na najboljši JPEG, je preprost način, da lahko vsi v sobi vidijo, kaj fotografiram. Reža CF je nastavljena samo za snemanje neobdelanih datotek. Če uporabljate sodobnejši fotoaparat, bo vgrajeni Wi-Fi še posebej priročen.
Expodisc
Zdi se mi, da so nenatančne barve za živila tako moteče kot barvni odlitki na odtenkih kože, zato nastavim ravnovesje beline po meri z uporabo Expodisca za dobro reprodukcijo barv in za kasnejšo pospešitev svojega neobdelanega dela.
Vlažni robčki, robčki za leče in kuhinjski zvitek
Tukaj je poceni komplet, a še vedno bistven. Hrana je umazana, mastna in lepljiva ter se zlahka prenese na vašo opremo, zato so mokri robčki za moje roke, robčki za leče za moj iPad, kuhinjski zvitek pa za popravljanje neželenih madežev in razlitja na krožnikih in rekvizitih.
Nadomestni objektivi za fotografiranje hrane
Canon EF 100mm f/2.8L Macro
Komaj proračunski objektiv s ceno 600 GBP, a skoraj polovico cenejši od TS-E, poleg tega ima IS tam, kjer TS-E nima. Obstaja tudi cenejša različica brez L, ki bo vaši denarnici prihranila nekaj denarja.
Tamron 90mm f/2.8 Di VC USD Macro
Najnovejša inkarnacija tega priljubljenega objektiva vključuje stabilizacijo slike (VC) in Tamronov ultrazvočni tihi pogon (USD) za hitro in tiho AF. Na voljo za fotoaparate DSLR Nikon in Canon, zato bi morali zlahka najti enega od teh rabljenih.
Canon EF-S 60mm f/2.8 Macro
Za tiste, ki uporabljajo obrezano tipalo za ustvarjanje kratkega teleobjektiva, je Canon EF-S 60mm f/2.8 Macro USM odlična alternativa za Canonove fotoaparate DSLR APS-C.
Še več možnosti boste našli v našem vodniku po najboljših rabljenih makro objektivih.
Natečaj za fotografiranje hrane Pink Lady
Natečaj Pink Lady Food Photography je najprestižnejše svetovno praznovanje vsega posebnega in pomembnega v fotografiji in filmu hrane. Tekmovanje je odprto za vse – profesionalce in amaterje – in vredno je sodelovati, če imate za deliti nekaj odličnih fotografij hrane. Obiščite www.pinkladyfoodphotographeroftheyear.com
O Michaelu Powellu – www.michaelpowell.com
Michael se je izučil za novinarskega fotografa in je delal za nešteto naslovov Fleet Street, kar vključuje 10-letno službo pri The Timesu. Hrano je začel snemati pred 10 leti in je posnel vse od pavlove do Pavarottija. Bil je finalist obeh nagrad Pink Lady Food Photography in Umetniški fotograf leta.
Spremljajte naslednji teden za naslednji članek v seriji AP Izboljšajte svojo fotografsko serijo – v sodelovanju z MPB.
- 1. del: Vodnik za začetnike po različnih vrstah kamer.
- 2. del: Vodnik za začetnike po različnih vrstah leč.
- 3. del:Začetni vodnik za uporabo fotoaparata pri fotografiranju.
- 4. del:Vodnik za začetnike o osvetlitvi, zaslonki, zaklopu, ISO in merjenju.
- 5. del:Razumevanje nastavitev ravnovesja beline in barve
- 6. del:10 osnovnih dodatkov za fotoaparate za začetnike
- 7. del:Vodnik za začetnike o umetnosti fotografije in kompozicije
- 8. del:Vodnik za začetnike po Photoshop Elements in urejanju fotografij
- 9. del:Priročnik za portretno fotografijo za začetnike
- 10. del:Vodnik za začetnike po makro fotografiji
- 11. del:Vodnik za ulično fotografijo za začetnike
- 12. del:Vodnik za krajinsko fotografijo za začetnike
- 13. del:Kako snemati akcijsko in športno fotografijo
- 14. del:Kako fotografirati divje živali
- 15. del:Raw proti JPEG – prednosti in slabosti
- 16. del:Kako ustvariti osupljive črno-bele slike
- 17. del:Kako fotografirati dogodke in glasbo
- 18. del:Fotografiranje hišnih ljubljenčkov – kako fotografirati hišne ljubljenčke
- 19. del:Najboljši vodnik za fotografiranje z bliskavico
- 20. del:Najboljši vodnik po stativih
- 21. del:Ustvarite čudovite fotografije s slikanjem s svetlobo
- 22. del:Vodnik za začetnike o upravljanju datotek in fotografij
Tukaj najdete najnovejše članke o izboljšanju vaše fotografije.