Kakšni so standardi ameriške strežbe?
1. Postavitev jedilnega pribora :
- Noži:rezilo obrnjeno navznoter, nameščeno desno od plošče.
- Vilice:razporejene levo od krožnika. Vilice za solato (če je potrebno) postavite skrajno zunaj, sledijo pa jim vilice za večerjo, vilice za ribe (če strežete ribe) in vilice za sladico (če so na voljo).
- Žlice:Postavljene desno od noža, najbližje krožniku. Začnite z jušno žlico, nato z žlico za solato, desertno žlico in čajnimi žličkami (razporejenimi na notranji strani).
2. Steklovina :
- Kozarec za vodo:Postavljen nad in rahlo desno od nožev in žlic.
- Kozarec za rdeče vino:Postavljen nad in desno od kozarca za vodo.
- Kozarec za belo vino:Postavljen nad kozarec za rdeče vino in tvori ravno navpično črto.
- Piščal za šampanjec ali kozarec za penečo vodo:Diagonalno nad kozarcem za vodo.
- Kozarec za koktajl:Spodnji desni kot namestitve ali diagonalno pod žlebom za šampanjec, če uradna ura za koktajl ni načrtovana.
3. Serviete :
- Serviete iz blaga:dekorativno zložene in postavljene levo od vilic ali na sredino krožnika.
- Papirnati prtički:lepo zloženi in nameščeni na levi strani vilic.
4. Krožniki :
- Polnilni krožnik (izbirno):Postavljen pod jedilni krožnik kot eleganten pridih.
- Jedilni krožnik:na sredini pred večerjo.
- Solatni krožnik (če je potreben):Postavljen levo od polnilnega krožnika.
5. Kruh in maslo :
- Krožniki za kruh in maslo:Postavljeni nad in levo od vilic za večerjo, z nožem za maslo vodoravno čez krožnik.
6. Sol in poper :
- Postavljeno proti sredini mize, lahko dostopno vsem gostom.
7. Začimbe :
- Priročno postavljeno na mizo ali ponujeno ločeno glede na postrežene elemente menija.
8. Dodatni dodatki :
- Razglednice za formalne dogodke.
- Predjed ali sladico lahko postavite na mizo, preden goste posedete, odvisno od strukture obroka.
- Za ambient lahko dodate sveče, rože ali druge okrasne predmete.
Opomba: Različne ustanove in priložnosti imajo lahko razlike v postavitvi mize, vendar te smernice zagotavljajo splošen okvir za ameriške standarde strežbe.