Kako hladiti meringue

Priprava meringe doma je enostavna samo z jajčnimi beljaki in granuliranim sladkorjem. Vnaprej pripravite meringo in jo shranite v hladilniku, da boste imeli puhasto poslastico pri roki za dan priprave pit in sladic. Če znate meringue pravilno hladiti, preprečite, da bi se ločile in pronicale, kar uniči njeno teksturo.

1. korak

Zmešajte koruzni škrob z vročo vodo, da se raztopi.

2. korak

Toplo raztopino vlijemo v domačo, nekuhano mešanico meringue. Recept za domačo meringue je enostaven, različne različice recepta pa najdete v kuharskih knjigah in na spletu. Ne glede na to, ali uporabljate domačo formulo ali zmešate eno iz instant mešanice, dejanski recept za meringue vsebuje raztopino koruznega škroba. Raztopina koruznega škroba utrdi meringue. To omogoča lažje rezanje, ko je kuhano, in preprečuje, da bi pronicalo.

3. korak

Mešanico stepajte pri visoki moči 1 minuto, da se voda iz koruznega škroba razprši po njej. Ta tehnika preprečuje, da bi se meringa v hladilniku skrčila, padla ali razpadla.

4. korak

List plastične oprijemljive folije tesno raztegnite čez skledo, v kateri je mešanica meringue. Prepričajte se, da je celotna odprtina posode pokrita z ovojem, da mešanica ne prepušča zraka.

Nasvet

Kuharske knjige in spletna mesta z recepti vsebujejo različne recepte za meringue, čeprav priprava meringue iz nič preprosto vključuje stepanje jajčnih beljakov in sladkorja, dokler ne nastane pena. Nekuhano meringue prelijte na vrh vaše pite ali jo uporabite kot katero koli drugo sladico v dveh dneh. Meringue na piti pražite 5 do 7 minut, da porjavi in ​​strdi. Meringo pečemo na pekaču za piškote 10 minut, da dobimo meringue piškote.